Mousse de llimona

Ingredients :

200 ml de suc de llimona

200 gr. de sucre

4 fulls de gelatina

½ kg. De nata muntada

Per la gelatina de llimona

200 ml de licor de llimona

1 fulla de gelatina

La pell d’una llimona ratllada

Fulles de menta

Maduixots

Preparació :

Bulliu el suc de la llimona amb el sucre, poseu la gelatina en remull amb l’aigua freda i afegiu-la al líquid calent. Deixeu-ho refredar i afegiu-hi la nata a poc a poc. Engreixeu un motlle, poseu-hi la barreja i deixeu-ho refredar.

Aquesta base es pot acabar de diferents maneres

Això   podeu decorar-ho amb rodanxes de llimona confitades.

Per fer-les:  Poseu un pot al foc amb 150 gr. d’aigua i 150 gr. de sucre. Agafeu un parell de llimones i les talleu a rodanxes, afegiu-les al pot i deixeu-les bullir una  bona estona.

Deixeu-ho refredar, trèieu les rodanxes del aigua, les saqueu una mica amb paper absorbent i un cop la mousse sigui desemmotllada ho decoreu amb elles.

També podeu posar la crema en copes individuals i decorades amb la pela de la llimona ratllada, i amb un maduixot sencer al mig de la copa.

Josefina Arumí

Josefina Arumí Vila