domingo, 21 de enero de 2018

PA DE PESSIC

Ingredients

·         8 ous
·         Farina de rebosteria
·         Sucre
·         1 got d’oli d’oliva suau o de gira-sol
·         2 sobres de llevat
·         El suc d’una taronja (opcional)
·         La pell d’una llimona
·         Canyella i anís (opcional)
·         1 got de llet

Preparació:

ü  Per començar peseu els ous, per saber quanta quantitat de farina i sucre necessitem.
ü  Separeu els rovells de les clares.
ü  Bateu els rovells amb el sucre fins que augmentin el doble el volum.
ü  Afegiu-hi l’oli, el suc d’una taronja, la pell de la llimona ratllada i un raig d’anís (opcional el anís).
ü  Poseu-hi la farina tamisada junt amb els sobres de royal i aneu-ho remenant fins que quedi una massa compacta sense grumolls.
ü   Ara bateu les clares a punt de neu, a mig muntar poseu-hi una cullerada de sucre, perquè d’aquesta manera es munten millor.
ü   I per últim afegiu les clares muntades a la massa a poc a poc amb una llengua o espàtula fent moviments de baix a dalt.
ü  Després es posa en una safata per anar al forn amb paper vegetal a sota perquè no s’hi enganxi. Haureu escalfat el forn prèviament a 180 º hi posarem la massa
ü  S’ha de coure durant uns 25 minuts a 170ª i desprès baixar el forn a 150º i coure’l durant uns 35 minuts més. Una mica abans d’acabar obriu el forn i punxeu la massa amb un pal de fusta i s’hi surt net és  que la massa ja està cuita
ü  I ja està a punt de servir.

Josefina Arumí