martes, 8 de julio de 2014

CREMA CATALANA

Ingredients ( per 6 persones )

1 litre de llet
8 rovells d’ou
200 g de sucre
50 g de midó
1 branca de canyella
la pell d’una llimona

Preparació

Reserveu una tassa de la llet poseu la resta el foc en un recipient alt, juntament amb la pell de la llimona el sucre i la branca de canyella. Deixeu-ho bullir a foc lent durant 5 minuts i després retireu-ho del foc .Deixeu-la  refredar i coleu-la .
Barregeu la llet que heu reservat amb el midó i, un cop diluït, afegiu-hi els rovells d’ou, bateu-ho tot amb un batedor de mà i, tot seguit, afegiu-ho a la llet mentre ho aneu colant a fi que no quedi cap grumoll.
Torneu-ho a posar al foc sense deixar de remenar i, quan torni a arrencar el bull, torneu-la a retirar del foc.
Poseu la crema en una safata i, quan sigui ben freda, poseu-hi sucre pel damunt i cremeu-la amb la  planxa ben roent.
La podeu acompanyar amb uns melindros o  uns carquinyolis.
I ja està a punt de servir.

Josefina Arumí Vila