INGREDIENTS ( per 4 persones )
• 1
ceba gran, 2 grans d’all
• 400
g. De cigrons cuits
• 2
Pebrots verds petits
• 5
Pebrots del piquillo
• 2 nyores
•
250 gr. salsa de tomàquet fregit
•
Julivert, bitxo
•
Oli d'Oliva i sal
ELABORACIÓ:
•
Tallem el bacallà dessalat en tires. Piquem la ceba i els pebrots verds en
quadradets. Els alls els tallem en discos. Tallem en quadradets els pebrots del
piquillo.
• Les
nyores els hem deixat en remull durant 1 hora. Els obrim per la meitat i amb la
punta d'un ganivet raspem la carn de dins de les nyores.
• En
una cassola posem oli d'oliva i afegim els alls. Quan l'oli estigui calent hi
afegim les cebes i sufragui’m
lleugerament. Afegim els pebrots verds i sufragui’m tot junt fins que la
ceba quedi transparent.
•
Afegim els pebrots del piquillo i la polpa de les nyores. Afegim també la salsa de tomàquet fregit i el
bitxo. Ho remenem bé i deixem coure durant uns 3 minuts amb el foc molt baix.
•
Afegim el bacallà dessalat i barregem tots els ingredients. Amb el foc molt
baix cuinarem el bacallà durant uns 10 minuts movent la cassola perquè no
s'enganxi.
.
Coem tot junt uns 5 minuts més. Posem una mica de julivert picat per sobre del
nostre guisat.
• I
per últim acompanyeu el bacallà amb els cigrons cuits al volta’n del plat .
I ja està el plat a punt de servir,amb un bon
pa per sucar-hi.
Josefina Arumí
