sábado, 31 de diciembre de 2011

Cuixes de pollastre al cava

Ingredients ( per a  4 persones )

8 cuixes de pollastre
2 copes de cava
2 cebes
2 pastanagues
1 ram d’herbes (llorer orenga i farigola )
1 branca de canyella
½ l. de brou
4 cullerades de farina
250 gr. de prunes seques
30 gr. de pinyons
oli, sal i pebre negre.

Preparació


Fregiu les cuixes de pollastre, salpebreu-les  i enfarineu-les i poseu-les en una cassola amb oli abundant, escorreu-les en una altra cassola i flamegeu-les amb el cava. Reserveu-les.
Amb el mateix oli sofregiu la ceba tallada fina i la pastanaga a rodanxes. Quan la ceba estigui ben daurada , afegiu-hi el remet d’herbes, unes quantes prunes 5 o 6 sense pinyol
Deixeu-ho coure fins que estigui ben concentrat. A continuació lligueu-ho amb la farina i poseu-hi el brou.
Passeu el sofregit pel colador xinès i torneu-ho a col·locar a la cassola juntament amb les cuixes. Tot seguit , afegiu-hi la branca de canyella, els pinyons i les prunes, que haureu escaldat amb aigua bullint. Deixeu-ho coure uns 20 minuts a foc lent fins que les cuixes estiguin ben cuites. Podeu acompanyar-les amb arròs blanc o un puré de patata o de poma.

Josefina Arumí

Consells

Aquet plat té varies opcions,el podeu fer-lo tal com està la recepta la única que en lloc de fer-lo amb cava, poseu-hi vi de Porto queda el suc més fosc, i també amb cervesa,el gust de cadascú, com podeu veure és un plat molt senzill de fer.     



miércoles, 28 de diciembre de 2011

TORRO DE XOCOLATA

Ingredients


250 g. de xocolata de cobertura,
200 g d’avellanes torrades sense sal


Preparació


En un vol que pugui anar el microones, trossegeu-la una mica i desfeu la xocolata a temperatura baixa que no hi arribi a bullir.
En un motllo que tingueu flexible, feu una capa de xocolata fina i aneu posant les avellanes sobre de la xocolata ben juntes  i per últim cobriu-ho amb la resta de la xocolata.
Al deixeu refredar, i després poseu-lo a la nevera i quan sigui ben fred ja el podeu desemmotllar.
I ja està a punt de servir.

Josefina Arumí

Consells

Depèn del motlle que feu el torró pot variar la quantitat de la xocolata  i d’avellanes, també el podeu fer d’ametlles amb el mateix procediment.