TORTELL DE PASTA DE FULL DE NATA

Ingredients

2 pastes de full rodones

750 g. de nata per muntar

1 ou

3 o 4 cullerades de sucre

Una mica d’aigua

Sucre fi

Preparació:

Primer muntarem la nata (recordeu que la nata i el pot on la muntem han de estar ben freds). Quan estigui a mig muntar i afegirem el sucre i acabarem de muntar-la. La reservem a la nevera.

Estenem la massa sobre el mateix paper que ve embolicada i amb un plat de postres hi farem un cercle hi traiem la massa del mig i amb la altre massa feu el mateix, aquesta pasta sobrant amb feu galetes.

Amb l’altre massa farem el mateix i desprès les mullerem

Les dues masses por sobre amb un pinzell les pinteu amb aigua

Col·locarem  una massa sobre l’altre iles pintarem amb l’ou batut

Escalfem el forn a 180º

Posem el tortell amb una placa. de forn i l’enfornem durant de 12 a 15 minuts. Hem de mirar que estigui per sobre una mica daurat.

Abaixarem el forn a 160º i posarem a sobre un paper d’alumini perquè no es torri massa durant 10 minuts més.

L’hem de vigilar fins que per els costats estigui daurat per procurant que no es cremi per sota

Quan el traiem del deixarem que es refredi.

Un cop refredat l’obrirem per la meitat i separem en dues parts

Amb una mànega pastissera i una boquilla estriada, farcirem  tot el tortell i el taparem amb l’altre meitat. Desprès i posarem el sucre fi pel damunt.

Josefina Arumí

POLLASTRE DE PAGÈS AMB PRUNES I PINYONS

Ingredients per a 4 persones

·         1 pollastre de pagès

·         2 cebes

·         1 pebrot vermell

·         4 pastanagues

·         1 cabeça d’alls

·         150 cc d’oli oliva verge extra

·         1 pessic de sal

·         1 pessic de pebre

·         100 ml.de conyac

·         200 ml. de vi blanc

·         farigola

·         3 fulles de llorer

·         ½ canonet de canella

·         ½ l de brou d’aviram i verdures

·         160 g de prunes

·         100 g d’orellanes

·         40 g de pinyons

Elaboració

Posem una cassola al foc amb oli d’oliva. Hi posem els alls sencers i pelats, i els rostim durant 2 minuts.

Salpebrem el pollastre, tallat a quarters. Enrossim el pollastre a la cassola. Mentrestant, preparem les verdures: pelem la ceba i la tallem a trossos. Tallem el pebrot a daus. Pelem i tallem les pastanagues a rodanxes. Afegim a la cassola totes les verdures.

Deixem que cogui tot uns vuit minuts.

Hi afegim 100 ml.de conyac i ho flamegem. Hi posem 200 cl.de vi blanc. Deixem que s’evapori uns quants segons. Hi afegim el llorer, la farigola o timó i el canonet de canyella. Hi afegim el brou (millor si és calent). Ho rectifiquem de sal i pebre.

Ho deixem coure a foc mitjà fins que sigui cuit, una hora aproximadament. Hi afegim les prunes, les orellanes i els pinyons. Ho remenem bé durant un parell de minuts. Ho deixem reposar quinze minuts. També ho podem acompanyar amb uns bolets saltejats amb uns grans d’all el gust de cadascú.

Per acabar, ho posem en un plat i ho servim ben calent a taula.

Josefina Arumí