Ingredients
· 8 ous
·
Farina de rebosteria
·
Sucre
·
1 got d’oli d’oliva suau o de gira-sol
·
2 sobres de llevat
·
El suc d’una taronja (opcional)
·
La pell d’una llimona
·
Canyella i anís (opcional)
·
1 got de llet
Preparació:
ü Per començar peseu els ous, per saber quanta quantitat de farina i
sucre necessitem.
ü Separeu els rovells de les clares.
ü Bateu els rovells amb el sucre fins que augmentin el doble el volum.
ü Afegiu-hi l’oli, el suc d’una taronja, la pell de la llimona ratllada i
un raig d’anís (opcional el anís).
ü Poseu-hi la farina tamisada junt amb els sobres de royal i aneu-ho
remenant fins que quedi una massa compacta sense grumolls.
ü Ara bateu les clares a punt de
neu, a mig muntar poseu-hi una cullerada de sucre, perquè d’aquesta manera es
munten millor.
ü I per últim afegiu les clares
muntades a la massa a poc a poc amb una llengua o espàtula fent moviments de baix
a dalt.
ü Després es posa en una safata per anar al forn amb paper vegetal a sota
perquè no s’hi enganxi. Haureu escalfat el forn prèviament a 180 º hi posarem
la massa
ü S’ha de coure durant uns 25 minuts a 170ª i desprès baixar el forn a
150º i coure’l durant uns 35 minuts més. Una mica abans d’acabar obriu el forn
i punxeu la massa amb un pal de fusta i s’hi surt net és que la massa ja està cuita
ü I ja està a punt de servir.
Josefina
Arumí
